O que fazer quando a internet cai no restaurante

Volte para o papel imediatamente, sem esperar a conexão voltar. A comanda escrita à mão sustenta a noite inteira; o que não se recupera é o pedido perdido enquanto todo mundo olhava o roteador.

Agora, nesta ordem:

• Pegue papel e caneta. Comanda escrita à mão, uma por mesa, com o número da mesa no topo
• Avise a cozinha em voz alta. Ela precisa saber que o pedido vem em papel, não na tela
• Anote os preços do cardápio impresso. Se o cardápio é só digital, alguém dita os preços
• Reinicie o roteador uma vez — uma, não cinco. Enquanto ele volta, a casa já está operando no papel
• Ligue o compartilhamento do celular para o caixa, se a maquininha depender de internet

O erro que custa a noite é parar a operação esperando a conexão voltar. Ela pode voltar em dois minutos ou em duas horas, e você não tem como saber qual dos dois.

A maquininha, que é o problema de verdade

Sem internet, quem trava não é o pedido: é o pagamento. Maquininha com chip próprio funciona sozinha; a que usa o wi-fi da casa, não.

Duas saídas imediatas: compartilhar a internet do celular com a maquininha, ou receber por PIX, que só precisa do celular do cliente funcionando.

Depois, quando o movimento passar

Lance no sistema o que foi anotado no papel, ainda naquela noite. No dia seguinte ninguém lembra o que era cada comanda, e o faturamento do dia sai errado.

Para não depender de sorte na próxima

• um bloco de comandas em papel guardado onde todo mundo sabe
• cardápio impresso, nem que seja uma folha, com os preços
• maquininha com chip próprio, e não só a que usa o wi-fi
• PIX ativo e o QR Code impresso no caixa
• internet do celular do dono como reserva, testada uma vez