Qual a diferença entre comanda e conta
A comanda é o registro do que foi pedido enquanto a mesa está aberta. A conta é o valor final, calculado quando a comanda fecha.
A confusão é comum porque no fim da noite as duas viram a mesma folha de papel. Mas elas fazem coisas diferentes.
A comanda acompanha
Ela existe enquanto a mesa consome. Cresce a cada rodada, aceita item removido, muda quando o cliente troca de ideia. É um registro vivo, e a cozinha trabalha a partir dela.
A conta encerra
A conta é o resultado: soma dos itens, mais o que a casa cobra (taxa de serviço, couvert), menos o que foi combinado (desconto, cortesia). Ela só faz sentido quando a comanda para de crescer.
Por que a distinção importa na operação
- uma mesa pode ter uma comanda e várias contas, quando o grupo divide o pagamento
- o relatório de vendas lê a comanda; o de caixa lê a conta
- comanda aberta é mesa ocupada; conta aberta é dinheiro a receber
Tratar as duas como sinônimo faz a casa perder a resposta para uma pergunta simples: quantas mesas estão ocupadas agora? Se o sistema só conhece contas, ele só sabe quem já pediu para fechar.